|
Det hele startede i 2004, hvor en kammeret, Claus, og jeg fik lyst til selv at brygge øl.
Vi startede produktionen op hjemme i min kone Birgits køkken, hvor vi fik lov at låne en gryde.
Eftersom at der ,efter vores mening, kom et rimeligt godt resultat ud af brygningen, blev vi hurtigt enige om at Birgits gryde og køkken blev for lille og vi måtte øge produktionen
Vi investerede derfor i en gasgruekedel, og flyttede produktionen ud i vores bryggers.
Og til vores store overraskelse opstod der herefter endnu et lille problem, hvilket var, at andre også begyndte at få smag for vores hjemmebryg.
Dette medførte, at vi endnu en gang kom i pladsnød, og vi blev enige om at udvide produktionen yderligere.
Så var gode råd dyre, men vi blev hurtige enige om, at laden på vores lille landejendom var den ideelle løsning på vores problem, og da den ikke mere blev benyttet til dyrehold, var dette optimalt.
Jeg lagde ud med at bygge laden om, først en lidt skrabet renovering, men efter investering af større kar, så vi havde mulighed for at producere lidt størrere mængder øl.Det endte dog med den helt store renovering af laden alligevel.
Renoveringen af laden (Ølleriet) medførte muligheden for at blive godkendt ølproducent, hvilket jeg blev i foråret 2008.
Nu benytter jeg det meste af min fritid på brygning af special øl.
Jeg brygger en del forskellige øl, se bl.a. ølbeskrivelserne, og der brygges altid ca. 200 l. øl af gangen.
Niels Kolding | 
